σιμίντιρι (ουσ. ουδ.) σ̑ιμίντιρ [ʃiˈmindir] Μαλακ.

Μαλακοπή

σιμίνdιρι [siˈmindiri] Ανακ., Ουλαγ.

Ανακού, Ουλαγάτς

σ̑ιμινdίρ' [ʃimin'dir] Αξ.

Αξός

σιμίνdρι [siˈmindri] Σίλατ.

Σίλατα

σ̑ιμίνdιρης [ʃiˈmindiris] Αραβαν., Γούρδ.

Αραβανί, Γούρδονος

Aπό το τουρκ. διαλεκτ. ουσ. sümündür, sümündürü = πληγούρι, simindirik = α) πλιγούρι β) σιμιγδάλι (Dankoff 1995: 135). Ομόρριζο και το σημιτικής προελεύσεως αρχ. ουσ. σεμίδαλις = ψιλοκοσκινισμένο αλεύρι από σιτάρι. Για την λ. βλ. Tietze (1955: 239), Καραποτόσογλου (2003: 210-211).

1. Ψιλό πλιγούρι Μαλακ., Ουλαγ.

Μαλακοπή, Ουλαγάτς

2. Σιμιγδάλι Ανακ., Αραβαν., Γούρδ.

Ανακού, Αραβανί, Γούρδονος

3. Κουρκουτάλευρο Αξ.

Αξός

4. Είδος σούπας με ψιλό πλιγούρι, τσιγαρισμένα κρεμμύδια, ξερό δυόσμο και κόκκινο πιπέρι Σίλατ.

Σίλατα

σιμίτι ( ουσ. ουδ. ) σιμίτ' [siˈmit] Δίλ., Σεμέντρ., Φλογ. σιμίdζ̑ι [siˈmiʤi] Σίλ. ...